Ensaladilla con huevo frito
5,90€
Tataki de presa ibérica
7,40€
Tataki de atún con toques cítricos
5,90€
Tartar de atún con vichyssoise de castañas
5,90€
Carpaccio de lomo bajo de vaca vieja madurada con queso y AOVE
5,90€
Brocheta de presa ibérica macerada
6,90€
Gambones en tempura negra con alioli
5,90€
Lomo de bacalao en tempura con mojo rojo extremeño
6,90€
Croquetas de sepia con alioli (4 uds.)
5,40€
Croquetas de bacalao (4 uds.)
5,40€
Croquetas de jamón (4 uds.)
5,40€
Pulpo brasa con patatas meneás
7,90€
Solomillo de cerdo glaseado
6,40€
Pluma Ibérica con aroma de naranja y Jengibre
7,90€
Hamburguesa de Ternera extremeña
4,90€
Puerros con bacon y salsa holandesa (2 uds.)
7,90€
Ensaladilla con tartar de atún y huevo frito
8,25€
Pan brioche con bacalao ahumado y vinagreta de tomate
5,90€
Mejillones con mayonesa de escabeche y patatas chips (6 uds.)
7,15€
Cabracho en tempura negra y alioli de cítricos
6,90€
Jamón ibérico D.O. 100% bellota Sybarit
13,00€ | 24,00€
Lomito de presa ibérica extremeña 100% bellota Sybarit
10,90€ | 19,50€
Tabla de ibéricos Sybarit (opción sin gluten y sin frutos secos)
- | 19,00€
Tabla de quesos extremeños (opción sin gluten)
9,90€ | 16,90€
Queso curado en manteca ibérica (opción sin gluten)
9,00€ | 15,90€
Lomo ibérico artesanal Maestro Don Miguel
9,50€ | 18,50€
Lomo doblado en manteca ibérica
13,00€ | 24,00€
Ensalada de queso de cabra a la plancha con jalea de frutos rojos
14,90€
Ensalada de salmón marinado con salsa de queso y frutos secos
14,90€
Ensalada de atún marinado con crema de aguacate
14,90€
Ensalada de secreto ibérico con mojo picón
14,90€
Tataki de presa ibérica
- | 16,90€
Tataki de atún con toques cítricos
- | 16,90€
Salteado de espárragos con huevo y gambas
- | 15,90€
Carpaccio de lomo bajo de vaca vieja madurada con queso
- | 14,90€
Foie micuit con jalea de frutos rojos
9,90€ | 16,90€
Sardinas ahumadas con verduritas tiernas
7,90€ | 13,90€
Ensaladilla Sybarit con huevo frito
7,50€ | 12,90€
Ensaladilla con tartar de atún y huevo frito
- | 16,90€
Gambones en tempura negra con alioli
-| 14,90€
Croquetas de jamón ibérico y pollo (6 uds. / 9 uds.)
8,40€ | 11,40€
Croquetas de sepia con alioli (6 uds. / 9 uds.)
8,40€ | 11,40€
Croquetas de bacalao (6 uds. / 9 uds.)
8,40€ | 11,40€
Nuestro bacalao dorado
- | 13,50€
Anchoas Codesa Serie Oro
- | 18,90€
Huevos rotos con criadillas de campo
- | 17,90€
Vieiras gratinadas con alioli y salsa de marisco (6 uds.)
- | 18,90€
Risotto de la casa
- | 16,50€
Cecina de buey con almendras y AOVE
- | 15,90€
Mejillones con mayonesa de escabeche y patatas chips (10 uds.)
- | 11,90€
Tartar de atún con vichyssoise de castañas
- | 16,90€
Suprema de bacalao braseado con crema de escalibada
16,90€
Sepia a la plancha sobre hummus y wok de verduras
15,40€
Pulpo brasa con patatas meneás
17,90€
Lomo de atún con wok de verduras
17,50€
Lomo de bacalao en tempura
15,90€
Cabracho en tempura negra con alioli de cítricos
14,90€
Solomillo de vaca vieja madurada
23,90€
Pluma ibérica con aroma de naranja y jengibre
18,40€
Carrillera de cerdo ibérico estofada en tinto Sybarit
16,90€
Lomo bajo de vaca vieja madurada a la brasa
22,90€
Chuletillas de cordero a la brasa (Corderex, 6 uds.)
16,90€
Mollejas de cordero salteadas
16,90€
Paletilla de cordero lechal
22,90€
Paletilla de cabrito asada
22,90€
Salteado de presa ibérica con boletus
17,40€
Lagarto Ibérico "Joselito" con salsa hoisin de frutos rojos y cremoso de patatera Ibérica
16,90€
Chuletón de Angus a la brasa (piezas de 1 kg. aprox.)
59,00€ / kg
Servicio de pan sin gluten: 0,90€ / persona
Servicio comensal (Pan, picos, aperitivos,…): 0,80€ / persona
